domingo, 1 de dezembro de 2013

Bacalhau com Broa de Milho

Há algumas semanas, inscrevi-me no blog  TERTULIA DA SUSY, para ser blog anfitrião do projeto A ESCOLHA DO INGREDIENTE. Alguns de vocês já devem ter conhecimento deste projeto, pois já participei algumas vezes, e divilguei as receitas aqui no blog! Acho este projeto muito interessante pois, promove uma constante troca de receitas e de conhecimentos (já conheci alguns blogs através deste projeto), num mês há sempre um ingrediente obrigatório nas receitas, sendo este ingrediente escolhido pelo blog anfitrião (que este mês sou eu)!

E qual será o ingrediente deste mês?!

Bem este mês é muito importante para mim... logo no primeiro dia faço anos, é verdade... um aninho mais velha hoje =) Depois... a minha mãe também faz anos... há o Natal... a Passagem de Ano... enfim é um mês cheio de festas! O ingrediente que escolhi é muito popular por terras lusas... adoro pratos com este ingrediente... é muito popular sobretudo neste mês... já estão imaginar o que seja, não? Pois é! Um doce para quem adivinhou! É o BACALHAU!

E é com a receita de Bacalhau com Broa de Milho que abro, juntamente com a Susy, mais uma edição deste projeto.



Vamos então passar há receita!

Não vos vou mentir, esta receita é fácil mas leva algum tempo, pois é feita por etapas.

Vão precisar de:


Começam por dar uma fervura no bacalhau (10 minutos chega) retiram do lume e deixam arrefecer. Enquanto o bacalhau está ao lume arranjam e colocam as couves a cozer (desta vez utilizei couve portuguesa, porque era o que tinha em casa, mas podem utilizar repolho) com um pouco de sal, e sim vão utilizar uma couve inteira! Ela parece muita, mas não se deixem enganar, a couve vai reduzir e muito no tamanho!

Ora agora, enquanto têm a couve a cozer descascam as batatas (devem ser de tamanho grande, caso não sejam devem colocar mais batatas), cortam-nas às rodelas e fritam, colocando um pouco de sal fino, no fim de estarem fritas.

É a vez de preparar a broa, esfarelam apenas o miolo da broa, não usem a côdea, pois esta fica muito rija! Picam 5 dentes alhos para um tacho, cobrem o fundo  com azeite, deixam fritar um pouco e colocam a broa. Mexem, colocam mais um fio de azeite e voltam a mexer, deixando cozinhar um pouco.

Podem voltar ao bacalhau e desfazê-lo em lascas. Cortam uma cebola grande (caso sejam média coloquem duas) às rodelas, colocam num tacho e refogam com um pouco de azeite, quando a cebola estiver transparente acrescentam o bacalhau e deixam refogar um pouco.

Entretanto as couves devem estar cozidas. Escorrem-nas e reservam. Laminam 5 dentes de alho para uma frigideira e salteiam a couve.

Depois destes passos (bacalhau refogado, batatas fritas, couve salteada e broa) têm tudo pronto! Agora, numa travessa colocam as batatas (não é preciso untar pois as batatas têm ainda restos de óleo), a couve salteada, o bacalhau e a broa. Levam ao forno, até a broa dourar e pronto têm uma refeição especial para um dia especial!

Bom apetite! Espero ansiosa pelas vossas participações! =)


ai Caqui Caqui que delicia!

23 comentários:

  1. Está decidido e esta receita é a eleita para o jantar da noite de Consoada cá em casa! Fabulosa receita!
    Beijinhos grandes,
    Lia.

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    Respostas
    1. Fico feliz que tenha contribuido para essa decisão =D

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  2. Já agora, muitos parabéns e votos de muitas felicidades e um dia muito mimado.
    Beijinhos,
    Lia.

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  3. Olá!

    Muitos parabéns (atrasados)!

    Conheci este blogue através do blogue da Susy e passei por cá porque quero participar no desafio "Escolha do Ingrediente". Vim até cá e adorei! Muitos parabéns!

    Vou passar mais vezes e vou tentar participar no desafio. O teu está maravilhoso!

    Bjs

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  4. Que óptimo aspecto!! Mham mhammm
    Um beijinho *

    http://agatadesaltosaltos.blogspot.pt/

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  5. ai Caqui Caqui que bom aspecto! Também costumo fazer e é prato que faz sempre sucesso! :)

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  6. Que coisa mais boa, adoro broa de milho, Obrigada :)
    Bjs, Susana

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  7. Olá Cátia,
    cheguei aqui pela mão da Susy e vou ficar tua seguidora, também fiz "Gosto" na tua página de facebook.
    Este bacalhau está mesmo ao meu gosto, delicioso.
    Ficaria feliz com a tua visita ao meu cantinho.
    Bjs

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  8. Olá! Ficou muito apetitoso esse bacalhau.

    Aqui está também a minha participação no passatempo.
    Espero que gostem.

    http://ramodecoentros.blogspot.pt/2013/12/arroz-de-bacalhau-e-beringela.html

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  9. Adoro pratos de bacalhau e achei este uma delicia e bem ao meu gosto pois adoro a combinação de bacalhau e broa
    bj

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  10. Olá,
    O bacalhau com broa de milho é excelente, uma boa sugestão e muito saborosa
    Deixo o meu link da minha participação, espero que gostem :)
    http://emocaoascolheradas.blogspot.pt/2013/12/terrina-de-bacalhau-com-pao.html

    Bjns
    Isabel

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  11. Olá :-)

    Aqui fica a minha participação:
    http://sweethavenbyme.blogspot.pt/2013/12/apetece-me-algo.html

    Como tinha visto o ingrediente deste mês no blog Tertúlia da Susy e soube logo o que iria fazer, só agora reparei que fiz uma receita muito parecida à sua :s temos mesmo bom gosto :-P

    Kiss Kiss **

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  12. Olá Cátia,
    É a minha primeira ve neste teu cantinho e gostei imenso do que vi. Já estou seguindo.
    Esta tua receitinha de bacalhau foi a minha consoada de 2012. É deliciosa e uma excelente escolha para terminar o ano do Projeto A escolha do ingrediente... em grande.
    Deixo-te a minha participação:
    http://saborescomtempo.blogspot.pt/2013/12/bacalhau-com-grao.html
    Bjnhos e um final de semana fabuloso.

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  13. Olá Cátia,

    Acabo de me tornar sua seguidora e aqui lhe deixo a minha participação neste edição da "Escolha do Ingrediente" que espero que goste !
    Um beijinho e convido-a a visitar-me um destes dias para tomar um cafézinho comigo no Brisa Maritima e no Blog do Chocolate ! ;)

    http://brisa-maritima.blogspot.pt/2013/12/bacalhau-com-queijo-de-ovelha-e.html

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  14. Olá Cátia,
    Acabo de me tornar seguidor do teu blog, também o conheci através da Susy, parabéns pelo óptimo trabalho que tens aqui no blog.
    Deixo também a minha participação: http://cozinharomatica.blogspot.pt/2013/12/bacalhau-com-espumante.html

    Beijinhos,
    Carlos Bessa.

    https://www.facebook.com/blogcozinhaaromatica
    http://cozinharomatica.blogspot.pt/

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  15. Olá Caqui
    Aqui fica a minha participação, espero que gostes
    http://saboresleveslena.blogspot.pt/2013/12/pudim-de-bacalhau.html

    Bjkas

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  16. Olá!
    Podes ver a minha participação aqui: http://nasfasesdalua.blogspot.pt/2013/12/bacalhau-com-broa-e-um-desafio.html
    Espero que gostes!
    Bjs

    Lua

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  17. Olá,
    a minha participação: Telita na Cozinha: bacalhau gratinado

    Boas Festas!


    ______________________
    Ana Teles | Telita
    blog: Telita na Cozinha

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